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ドイプイ チェンマイ
この頃の、不甲斐ないyamaojiの書き込みから、

常連さんが、ロッジにお出でくださいました・・・・

ほんと、ありがたい! と心から思います、

この常連さんは、マジな食通で、yamaojiも料理をお出しするときには、

相当気を使います・・・

で、マジな 激辛通!

某局の、激辛王選手権・・・に出ても大丈夫?  なぐらいの激辛通・・・

前回、お出でくだされた時に、yamaoji的にはもうこれ以上は、苦くなる・・・

辛い を追求してがんばりすぎると、味が 苦く なります・・・

yamaojiが苦くなる限界かなと思って、作った、

超激辛カレーを、この常連さんは、一言、

辛いけど美味しい!  ってお代わりを・・・

作っている最中なんども辛味チェックして、その都度、

辛っ!!   って言いながら作っていたyamaojiなのに・・・

で、昨日の リベンジ・・・

yamaojiのカレーは、6~7時間煮込んで肉も野菜もトロトロにして、

甑で濾して、スープだけのカレーにします、

これは、目黒にあるカレーショップに通ってまねしました・・・

サラサラのスープに、チョットだけ硬く炊いたご飯、

半熟卵と福神漬けをトッピング、これで完了です、

昨日は、作っている段階で、プリッキーヌ(タイの激辛生唐辛子)を、

50gペースト状にして鍋に投入・・・

市販されているカレールーを何種類か混ぜて、カレーの味作り・・・

弱火で煮込みながら、乾燥激辛唐辛子を味見しながら投入・・・

で、朝7時からはじまったカレー作りが午後の2時で終了、

いったん冷まして、4時からまた火を入れる・・・

で、試食したんですが、結構辛いものには強いyamaojiが、

・・・・辛い! 痛い!  ってマジに感じました・・・

で、7時近くに常連さんがお出でくださり、

yamaojiは、今回のは、マジでやばいです!と

常連さん、じゃ頂戴!・・・

ご飯も炊きたて熱々、カレーも熱々・・・・

いざ、  実食!

常連さん・・・・・マジに辛いけど旨いよ!

汗をかきながら、マジに辛いカレールーのお代わり・・・・

結局、カレーを2杯、カレールーを増し×2・・・

汗をかきながら食べてくださる常連さんから、

ほんと、やる気・元気・勇気をいただきました・・・

いつも本当に面倒をおかけしまして申し訳ありません、

今年もよろしくお願いします!って言っていた、yamaojiがいました、

ここまで書いてきましたが、まだこの 超超激辛カレーのルーはあります、

挑戦したいお方、

カレー用の硬いご飯を炊きますので、メール・電話をお待ちしております!

マジ辛っ・・・yamaojiでした。







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コメント
この記事へのコメント
>プリッキーヌ(タイの激辛生唐辛子)を、50gペースト状にして鍋に投入・・・

ここ読んだだけで胃が痛くなりそう(>_< )
私なら、0,5gでもダメよ、ダメダメ~~
激辛王のお客さま、凄いですね!!
作ったyamaojiさんもツワモノですv-41
2016/01/15(金) 14:47:35 | URL | mariko789 #MRjdEOwU[ 編集]
mariko789さん 作る格好は、スイミングゴーグルとマスクです。
・・・お一人様が冗談ですけど、激辛カレー一丁!ってメールがありましたよ。
でも、最初の一口は、本当に美味しいんです・・がすぐにマジ激辛がきて、汗が・・・です。
だんな様に・・・進められません。
2016/01/15(金) 23:34:39 | URL | yamaoji #-[ 編集]
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